淡奶油杏仁面包
面包加入这两样，绵软拉丝又美味
995 菜谱
3327 粉丝
78 关注
食材
- 主材料：
- 高筋面粉 360克
- 淡奶油 100克
- 鸡蛋液 50克
- 纯牛奶 100克
- 糖 70克
- 盐 2克
- 酵母 4克
- 黄油 25克
- 表面装饰材料：
- 全蛋液（刷表面） 适量
- 杏仁片（撒表面） 适量
步骤
1. 准备好材料
3. 启动揉面程序
4. 大约揉10分钟后加入黄油，继续启动揉面程序
5. 揉至完全扩展阶段，就是可以扯出薄薄的手套膜即可
6. 取出揉圆放入容器中，放在温暖处发酵至两倍大左右
7. 手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
8. 取出面团分成12份，盖上保鲜膜醒发15分钟
9. 把面团一个一个揉圆，再放入模具中，放在温暖处进行二发
10. 再次发酵两倍大左右
11. 表面刷蛋液
12. 撒上杏仁片
13. 放入预热好的海氏烤箱，上下火160度，中层20分钟
14. 烤好取出晾至手温密封保存
15. 成品图
小贴士
- 面粉吸水性不同，大家先预留10克纯牛奶看情况下，烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
菜谱创建于:2018年11月02日 17:03
