淡奶油吐司面包
今天用了新的面粉做的吐司面包，以前用面包机要揉差不多快一个小时才出膜，还以为是正常现象呢，不知道今天是用了新的方子还是换了面粉的原因，揉面半小时就轻松出膜了，真的太让我意外了，所以有朋友总问我，做面包总是不出膜，会是什么原因，我觉得第一方子，第二操作方法，第三是面粉，用一款好面粉，真的会轻松很多！ 下面就分享我今天用的方子，做出来超级松软，就是一点，不太甜，如果喜欢甜的，可以多放点糖！
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食材
- 日式面包粉:280克
- 淡奶油:90克
- 水 :50克
- 白砂糖:35克
- 黄油:15克
- 耐高糖酵母:4克
- 盐:2克
- 鸡蛋液:35克
步骤
1. 1.所有材料除黄油外放入面包桶
2. 2.启动揉面程序，揉出厚膜，这个时间大概是16分钟
3. 3.直接放入黄油，继续揉面
4. 4.揉出手套膜，这个时间是刚刚好30分钟！一个揉面程序就出膜了
5. 5.揉好的面团直接放在面包机发酵
6. 6.面团发酵至2.5倍大
7. 7.面团拿出来擀面排气
8. 8.面团静置十分钟左右
9. 9.面团分成四份
10. 10.擀面杖鸭舌状，然后卷起来
11. 11.放入土司模具中
12. 12.放入烤箱第二次发酵
13. 13.发酵至八分满的样子就拿出来，表面刷上鸡蛋液，烤箱165度预热
14. 14.放入预热好的烤箱，160度烤25分钟后转175度，8分钟！喜欢颜色深点的，可以多烤会儿！
15. 拉丝效果特别好
16. 再来一张
小贴士
- 烤箱根据自家烤箱脾气来调整
- 面团取来来排气后，一定要松弛15分钟
- 各种面粉吸收量不同，液体的量慢慢加进去
菜谱创建于:2017年06月09日 17:08
