蔓越莓椰蓉乳酪软欧

蔓越莓椰蓉乳酪软欧

总吃普通的面包,对于自带漂亮颜色的面包,就觉得很特别,其实,很多蔬菜、水果都自带天然色素,合理利用起来,就可以使烤好的面包自带美颜。 甜菜根虽然其貌不扬,但是谁能想到它的内心却美丽无比,玫红的颜色,怎么看都好看,单纯的喝它,味道让人有点不适应,总觉得有点土腥味,可是加到面包里,却可以使面包呈现出漂亮的少女粉。 再加上里面是香甜浓郁的奶酪馅,这面包不仅颜值高,味道也特别棒,好吃的让人停不下来!别小看波兰种,可以让面包组织更柔软,不嫌麻烦的话,还是要多加这一步。

柔蓝水晶

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食材

  • 波兰种高粉 100g
  • 波兰种水 100g
  • 波兰种干酵母 1.5g
  • 高粉 250g
  • 20g
  • 2g
  • 甜菜根液 100g
  • 干酵母 2g
  • 黄油 25g
  • 奶油奶酪 200g
  • 糖粉 20g
  • 椰蓉 10g
  • 蔓越莓干 6g

步骤

蔓越莓椰蓉乳酪软欧,先制作波兰种面,混合波兰种材料后,室温发到表面有气泡后,放入冰箱冷藏12小时-24小时。

1. 先制作波兰种面,混合波兰种材料后,室温发到表面有气泡后,放入冰箱冷藏12小时-24小时。

蔓越莓椰蓉乳酪软欧,甜菜根加水,用料理机打成汁。

2. 甜菜根加水,用料理机打成汁。

蔓越莓椰蓉乳酪软欧,倒入厨师机内胆中,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696'>盐</a>。

3. 倒入厨师机内胆中,加入

蔓越莓椰蓉乳酪软欧,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28205'>高粉</a>,放入波兰种面,最上面放干酵母。

4. 倒入高粉,放入波兰种面,最上面放干酵母。

蔓越莓椰蓉乳酪软欧,厨师机开启1档,将面揉成团,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>,转为3档,揉至可拉出手套膜。

5. 厨师机开启1档,将面揉成团,加入黄油,转为3档,揉至可拉出手套膜。

蔓越莓椰蓉乳酪软欧,发酵40分钟左右,手指按下不回缩。

6. 发酵40分钟左右,手指按下不回缩。

蔓越莓椰蓉乳酪软欧,将面团排气后,分成三个,松弛15分钟。

7. 将面团排气后,分成三个,松弛15分钟。

蔓越莓椰蓉乳酪软欧,这个时候准备奶酪馅。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 48598'>奶油奶酪</a>软化后,加入糖、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 630'>椰蓉</a>。

8. 这个时候准备奶酪馅。奶油奶酪软化后,加入糖、椰蓉

蔓越莓椰蓉乳酪软欧,加入泡软的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 109174'>蔓越莓干</a>混合均匀。

9. 加入泡软的蔓越莓干混合均匀。

蔓越莓椰蓉乳酪软欧,取一个面团,擀开后,放上奶酪馅。

10. 取一个面团,擀开后,放上奶酪馅。

蔓越莓椰蓉乳酪软欧,将面团两边包住,捏紧收口。

11. 将面团两边包住,捏紧收口。

蔓越莓椰蓉乳酪软欧,烤箱放一碗开水,发酵45分钟左右。表面用刀片割出自己喜欢的花纹,筛上一些面粉,放入烤箱中,180度烘烤25分钟。

12. 烤箱放一碗开水,发酵45分钟左右。表面用刀片割出自己喜欢的花纹,筛上一些面粉,放入烤箱中,180度烘烤25分钟。

蔓越莓椰蓉乳酪软欧,烤好后。

13. 烤好后。

蔓越莓椰蓉乳酪软欧,成品。

14. 成品。

蔓越莓椰蓉乳酪软欧,切开。

15. 切开。

小贴士

  1. 1.液体不要一下子全部倒入,要留出一些,以防面团过湿。
  2. 2.甜菜根和水的比例可自行把握,想颜色深,就多加甜菜根。
  3. 3.蔓越莓干要提前用酒泡软再用。
  4. 4.所用模具为学厨HELLO KITTY不粘牛轧糖烤盘。
菜谱创建于:2019年04月23日 11:12

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