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1. 红辣椒，黄瓜洗净，切丁。
2. 把切好红辣椒丁，黄瓜丁放入碗中，加入适量甜面酱，耗油，几滴香油搅拌均匀备用。
3. 锅中加入适量清水烧开，下挂面煮至七分熟捞出。
4. 把捞出挂面加入适量油搅拌均匀。
5. 煎锅烧热倒入适量油，把挂面平铺锅底。
6. 倒入打散的鸡蛋液，小火煎2分钟左右。
7. 待一面煎至微黄翻面，再用小火继续煎2分钟左右。
8. 倒入调好的酱料。（由于酱料本事就有盐味，所以其他都不需要再加盐）
9. 对折，出锅切块。
10. 装盘即可。
