挂面煎饼

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小旦乖乖

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食材

挂面适量
鸡蛋 3个
油适量
香油少许
青椒少许
黄瓜少许
豆瓣酱两大勺
生抽 1勺

步骤

挂面煎饼,做拌料，两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>加一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，加三五滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，搅拌均匀加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>末、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>末

1. 做拌料，两勺豆瓣酱加一勺生抽，加三五滴香油，搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末

挂面煎饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 537'>挂面</a>下至七成熟，捞出放三五滴色拉油，搅拌均匀

2. 挂面下至七成熟，捞出放三五滴色拉油，搅拌均匀

挂面煎饼,平底锅加热，放入适量油

3. 平底锅加热，放入适量油

挂面煎饼,放入挂面，小火煎两分钟

4. 放入挂面，小火煎两分钟

挂面煎饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>放到碗里搅匀，均匀到入面条里，小火慢煎至底面焦脆

5. 鸡蛋放到碗里搅匀，均匀到入面条里，小火慢煎至底面焦脆

挂面煎饼,表面刷油，翻过煎饼继续煎另一面，煎好后再反过来

6. 表面刷油，翻过煎饼继续煎另一面，煎好后再反过来

挂面煎饼,把调好的酱料均匀抹在饼上

7. 把调好的酱料均匀抹在饼上

挂面煎饼,从中间折合，煎一两分钟

8. 从中间折合，煎一两分钟

挂面煎饼,出锅后切成块状，开吃

9. 出锅后切成块状，开吃

小贴士

面条可以少放些，这样煎饼更容易成型
小火慢慢煎，这样会煎到两面脆脆的，口感好
酱料里原菜谱放了剁碎的虾皮提鲜，家里没有就没加，大家可以试下，还可以加韭菜末
有很多朋友反映酱比较咸，由于用面的量多少不一，豆瓣酱的咸淡也不一，所以大家可以依照自己做的多少，增减酱的量。

菜谱创建于:2014年07月10日 08:55

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