红烧牛蹄
今天见超市里有斩好块焯熟的牛蹄销售，38元一斤，品质不错，买了两斤回家红烧，做好的牛蹄家人非常喜欢吃，啃起来满口Q弹弹的胶质，牛蹄中有丰富的胶原蛋白，脂肪含量少，女人可以多吃、吃了美容哦，还能减少皱纹生成，紧致肌肤。
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食材
- 牛蹄 1000克
- 胡萝卜 1根
- 小葱头 1个
- 生姜 1块
- 蒜瓣 10克
- 盐 4克
- 酱油 2汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 油 适量
- 黑椒粒 5克
- 白糖 1汤匙
- 清水 适量
步骤
2. 烧开适量水，将牛蹄焯一下
3. 捞起沥干水
4. 热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香
5. 倒入胡萝卜煸炒片刻
6. 倒入牛蹄翻炒均匀
8. 调入白糖
9. 撒些黑椒粒、加上一大勺清水（约6碗）拌匀
10. 遮上锅盖大火煮沸
11. 转入砂锅中，调成小火煲90分钟
12. 煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可。
13. 盛出或连砂锅一起端到餐桌上，香喷喷胃口大开！
小贴士
- 在超市买的冻品一定要焯水，去除运输或销售过程中污染的杂质。也可以用压力锅压软烂，这样就可以减少烹调时间，但是用砂锅烹调要美味很多哦。
菜谱创建于:2017年06月06日 11:40
