炖牛蹄

炖牛蹄

突然好想吃牛蹄，就买了一个6.4斤，斤/10元共64元，温火慢炖了4个小时特别好吃。

秦凤Qin

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食材

牛蹄 1个（6.4斤）
生抽 20克
料酒 15克
老抽 10克
桂皮 2段
香叶 5片
花椒 30粒
茴香 3个
肉蔻 1个
豆瓣酱 45克
胡萝卜 80克
西兰花 80克
金针菇 80克
土豆 1个
山药 1根
冰糖 35克
葱 1颗
姜 1块

步骤

炖牛蹄,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 977'>牛蹄</a>称好。

1. 牛蹄称好。

炖牛蹄,让老板帮助锯开。

2. 让老板帮助锯开。

炖牛蹄,全部锯开。

3. 全部锯开。

炖牛蹄,冲洗干净。

4. 冲洗干净。

炖牛蹄,加入清水。

5. 加入清水。

炖牛蹄,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>。

6. 加入葱、姜。

炖牛蹄,焯水。

7. 焯水。

炖牛蹄,冲洗干净。

8. 冲洗干净。

炖牛蹄,重新放入锅中，加入牛蹄、葱、讲、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135'>茴香</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、肉蔻、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>。

9. 重新放入锅中，加入牛蹄、葱、讲、花椒、茴香、桂皮、肉蔻、料酒、生抽、老抽、冰糖。

炖牛蹄,倒入老卤汤，大火煮开转小火。

10. 倒入老卤汤，大火煮开转小火。

炖牛蹄,配菜准备好。

11. 配菜准备好。

炖牛蹄,转小火炖3小时放入黄豆酱。

12. 转小火炖3小时放入黄豆酱。

炖牛蹄,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28'>山药</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>继续小火炖。

13. 放入土豆、山药、胡萝卜继续小火炖。

炖牛蹄,炖40分钟，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 234'>金针菇</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 119'>西兰花</a>。

14. 炖40分钟，放入金针菇、西兰花。

炖牛蹄,再炖20分钟。

15. 再炖20分钟。

炖牛蹄,盛入盘中。

16. 盛入盘中。

炖牛蹄,开吃了

17. 开吃了

炖牛蹄,好吃。

18. 好吃。

菜谱创建于:2019年06月18日 10:18

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