巧克力吐司面包
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食材
- 面团
- 高筋面粉 200g
- 低筋面粉 50g
- 酵母粉 5g
- 细砂糖 23g
- 盐 3.5g
- 全蛋液 半个蛋液
- 鲜奶 120g
- 黄油 20g
- 巧克力夹馅
- 黑巧克力 50g
- 黄油 20g
- 高筋面粉 20g
- 淀粉 5g
- 牛奶 70g
- 细砂糖 30g
- 蛋白 35g
步骤
1. 巧克力馅料的做法 黄油、巧克力隔水融化
2. 加入牛奶与黄油和巧克力混合
3. 加入粉类，搅拌均匀
4. 不停地搅拌，小火加热至有粘性
5. 倒在两层保鲜膜之间冷冻
6. 面团的做法 将除黄油外的东西混合
7. 揉捏均匀，
8. 再加入黄油揉捏
9. 揉捏好后放入保鲜袋冰箱冷冻30分钟
10. 冷冻后取出.将面团擀成长方形
11. 巧克力馅放入
12. 将其闭合
13. 擀成长方形
14. 三分之一处折叠
15. 再擀成长方形.再次三分之一处折叠
16. 切成三块.放入醒发
17. 醒发至吐司盒九分满
18. 烤箱预热 180度，45分钟，下层烤制
菜谱创建于:2017年10月30日 13:36
