葡萄吐司面包

葡萄吐司面包

隔壁邻居送来日本的葡萄干,那就试试吐司吧,效果不错,酸酸甜甜很有口感。

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食材

  • 高筋粉 600克
  • 泡打粉 7克
  • 2克
  • 细砂糖 60克
  • 清水 220克
  • 发酵粉 7克
  • 鸡蛋 2个
  • 黄油 40克
  • 葡萄干 100克
  • 大黑枣 6个

步骤

葡萄吐司面包,高筋粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702'>泡打粉</a>混合,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696'>盐</a>和细砂糖。

1. 高筋粉和泡打粉混合,加入和细砂糖。

葡萄吐司面包,清水加温至37度,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 739'>发酵粉</a>孵化,再倒入厨师机搅拌。

2. 清水加温至37度,放入发酵粉孵化,再倒入厨师机搅拌。

葡萄吐司面包,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>搅拌。

3. 加入鸡蛋搅拌。

葡萄吐司面包,厨师机中速揉面5分钟,转高速揉面5分钟。

4. 厨师机中速揉面5分钟,转高速揉面5分钟。

葡萄吐司面包,面团出筋后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>。

5. 面团出筋后加入黄油

葡萄吐司面包,再次启动厨师机中速5分钟,高速5分钟,面团自然出膜。

6. 再次启动厨师机中速5分钟,高速5分钟,面团自然出膜。

葡萄吐司面包,整理滚圆,放入厨师机。

7. 整理滚圆,放入厨师机。

葡萄吐司面包,盖上保鲜膜。

8. 盖上保鲜膜。

葡萄吐司面包,烤箱发酵档,旁边放一碗热水,发酵60分钟。

9. 烤箱发酵档,旁边放一碗热水,发酵60分钟。

葡萄吐司面包,发酵完成后,用手指戳一下不反弹。

10. 发酵完成后,用手指戳一下不反弹。

葡萄吐司面包,拿出排气。

11. 拿出排气。

葡萄吐司面包,面团分成两个剂子,盖上保鲜膜静置20分钟。

12. 面团分成两个剂子,盖上保鲜膜静置20分钟。

葡萄吐司面包,将剂子擀成长方形。

13. 将剂子擀成长方形。

葡萄吐司面包,铺入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 603'>葡萄干</a>和三个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 95738'>大黑枣</a>。

14. 铺入葡萄干和三个大黑枣

葡萄吐司面包,顺势卷起来。

15. 顺势卷起来。

葡萄吐司面包,放入吐司盒,盖上保鲜膜。

16. 放入吐司盒,盖上保鲜膜。

葡萄吐司面包,送入烤箱两次发酵,也是60分钟,发酵至九分满,盖上盖子。

17. 送入烤箱两次发酵,也是60分钟,发酵至九分满,盖上盖子。

葡萄吐司面包,烤箱预热至190度,吐司盒送入烤箱,烤制40分钟。

18. 烤箱预热至190度,吐司盒送入烤箱,烤制40分钟。

葡萄吐司面包,烤完立即脱模放凉。

19. 烤完立即脱模放凉。

葡萄吐司面包,冷却后切成片。

20. 冷却后切成片。

葡萄吐司面包,很有食欲的吐司面包就完成了。

21. 很有食欲的吐司面包就完成了。

小贴士

  1. 吐司面包揉面发酵要到位,只有不断的摸索才能做出喜欢的吐司。
菜谱创建于:2019年04月20日 16:20

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