酸辣汤粑粑

酸辣汤粑粑

夏天天气炎热,家人也特别容易没胃口。这个时候来份【酸辣汤粑粑】吧,酸辣美味,闻一闻就胃口大开啦。只要吃上一口,保管你停不下筷子。上次的【酸辣热干面】做少了,家人不够吃。这次的【酸辣汤粑粑】特意多做了,但最后依然被抢光了,汤都不剩哦。 天气炎热时,吃点酸辣口味的食物,感觉特别好。但如果你不能吃辣,那可以不用放油泼辣子,这样,就是酸汤小面鱼啦,依然美味哦~

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食材

  • 面条专用粉 258g
  • 南瓜汁 125g
  • 小葱 1颗
  • 1小勺
  • 酱油 2小勺
  • 陈醋 6小勺
  • 油泼辣子 1大勺
  • 鸡汁 1小勺
  • 细砂糖 0.5小勺
  • 花椒油 0.5小勺
  • 胡椒粉 1小勺
  • 白芝麻 0.5小勺

步骤

酸辣汤粑粑,备好食材:面粉,南瓜;

1. 备好食材:面粉,南瓜;

酸辣汤粑粑,南瓜去皮去瓤,洗净后,刨丝;

2. 南瓜去皮去瓤,洗净后,刨丝;

酸辣汤粑粑,将南瓜放入料理机,调入少量清水,制成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 67964'>南瓜汁</a>;

3. 将南瓜放入料理机,调入少量清水,制成南瓜汁

酸辣汤粑粑,无油无水的干净容器里,称入258g面粉;

4. 无油无水的干净容器里,称入258g面粉;

酸辣汤粑粑,倒入125g南瓜汁;

5. 倒入125g南瓜汁;

酸辣汤粑粑,揉成面团,盖上保鲜膜松弛15分钟左右;

6. 揉成面团,盖上保鲜膜松弛15分钟左右;

酸辣汤粑粑,松弛后,再揉成一个光滑的面团;

7. 松弛后,再揉成一个光滑的面团;

酸辣汤粑粑,调酸辣汁:将适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 750'>陈醋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6496'>油泼辣子</a>、盐、鸡汁、细砂糖、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 748'>花椒油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>混合,搅拌均匀;

8. 调酸辣汁:将适量酱油陈醋油泼辣子、盐、鸡汁、细砂糖、花椒油胡椒粉白芝麻混合,搅拌均匀;

酸辣汤粑粑,锅里倒入清水烧开;

9. 锅里倒入清水烧开;

酸辣汤粑粑,将面团扯成小面块,放进锅里煮熟;

10. 将面团扯成小面块,放进锅里煮熟;

酸辣汤粑粑,煮好的面块捞出;

11. 煮好的面块捞出;

酸辣汤粑粑,淋入酸辣汁,撒上葱花;

12. 淋入酸辣汁,撒上葱花;

酸辣汤粑粑,【酸辣小面鱼】做好啦。

13. 【酸辣小面鱼】做好啦。

小贴士

  1. 1、调料可根据个人口味酌情增减;
  2. 2、第一次揉面时,面团抱团就可盖上保鲜膜松弛;盖保鲜膜,可防止面团变干;面团松弛后,更易揉成光滑的面团,口感也更劲道;
菜谱创建于:2017年06月09日 23:38

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