五香鹌鹑蛋
鹌鹑蛋含有非常丰富的营养价值，其所含的B族维生素和胆固醇多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，可以更好地促进宝宝的生长发育。
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食材
- 鹌鹑蛋 600g
- 香叶 2片
- 桂皮 1小段
- 八角 2个
- 花椒 1匙
- 干辣椒 2个
- 冰糖 15g
- 盐 1小匙
- 姜 3片
- 酱油 3汤匙
- 老抽 1小匙
- 五香粉 少许
步骤
1. 准备好食材
2. 鹌鹑蛋洗净，放入冷水锅中，置于炉上大火烧开
3. 水开后继续煮10分钟左右至鹌鹑蛋变熟
4. 煮熟的鹌鹑蛋捞出放入冷水中浸泡片刻
5. 用手将蛋壳捏碎，注意不要把鹌鹑蛋捏破了
6. 锅中倒入足够量的清水，将所有的配料放入锅中，大火煮开
7. 水开后，放入鹌鹑蛋，继续煮开
8. 大概煮5分钟后关火，让鹌鹑蛋在卤汤中浸泡2小时以上慢慢入味
9. 入味后剥壳即可食用
10. 浸泡一夜会更入味哦
11. 成品
12. 成品
小贴士
- 1、煮好捏碎蛋壳的时候，注意不要把鹌鹑蛋也捏碎了；
- 2、鹌鹑蛋煮好后放在卤汤里浸泡数小时会更入味更好吃。
菜谱创建于:2017年06月10日 11:47
