五香鹌鹑蛋
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食材
- 鹌鹑蛋
- 八角
- 桂皮
- 草果
- 白扣
- 香叶
- 丁香
- 料酒
- 辣椒
- 酱油
- 盐
- 糖
步骤
1. 把蛋洗净入锅中冷水煮至水开，关火焖至水冷
2. 备好香料
4. 把冷却没蛋倒去水，端着锅耳顺时针转上十几圈，让蛋壳出现裂纹，有助于入味，煮好剥开纹理都很美。
5. 水开后转小火慢煮，其间轻抛翻次面，在汤汁快收干的关火即可。
菜谱创建于:2015年04月02日 16:49
