五香鹌鹑蛋
营养价值:1.鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。2.鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。3.鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。4.鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质，是心血管疾病患者的滋补佳品。4.鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收。
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食材
- 鹌鹑蛋 400g
- 茴香 两个
- 香叶 两片
- 小茴香 适量
- 盐 少许
- 冰糖 一小块
- 老抽 一小勺
- 生抽 一大勺
步骤
1. 准备好卤鹌鹑蛋要用的香料
2. 鹌鹑蛋先清洗干净
3. 放入锅中煮
4. 煮十分钟就可以熟了
5. 捞出过一遍冷水，这样更易剥壳。
6. 将每个蛋壳用勺子轻轻敲碎，这样等会更易入味
7. 锅内放入香料和水将水煮开
8. 放入鹌鹑蛋
9. 加入一大勺生抽调味
10. 加入一小勺盐增加咸味
11. 加一小勺老抽上色
12. 煮一会汁收干一点加一小块冰糖调味
13. 再小火煮一会入味即可出锅
14. 装入碗中浸泡几个小时再吃，泡的越久越入味哦。
15. 泡好之后装入盘中
16. 拍上成品图，一道美味又营养五香鹌鹑蛋就完成了。
菜谱创建于:2019年04月26日 14:57
