蔓越莓司康
外酥里嫩，真心好吃！
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食材
- 蔓越莓干 20克
- 低筋面粉 150克
- 淡奶油 120克
- 发酵黄油 30克
- 白糖 10克
- 盐 1克
- 无铝泡打粉 4克
- 蛋黄 一个
步骤
1. 称好蔓越莓干备用。
2. 切碎，不要粉碎哈，只要把大块的切一下就行，切的太碎了也不好。
3. 把过筛的低筋面粉，糖，盐，无铝泡打粉混合均匀。
4. 放入软化好的黄油，我的是发酵黄油，如果没有，用普通的无盐黄油就行。
5. 用橡皮刮刀翻拌均匀，不要有大块的黄油，要让黄油和面粉充分混合。
6. 加入淡奶油翻拌均匀。
7. 加入淡奶油的量可以让粉类成团就行，每种面粉的吸水率是不同的，可以略微增减淡奶油的用量。
8. 放入蔓越莓干，继续翻拌均匀。
9. 铺好面垫，准备好模具。
10. 把面团放在面垫上压拌均匀，不要揉哈，不然就出筋了。
11. 我就是带着手套把面团压成片，没有擀，厚度要将近两厘米，不能太薄，不然没有质感，用模具刻出形状。
12. 摆在铺了油纸的烤盘里，预热烤箱180度。
13. 刷上蛋黄液，要多淋点，让它有种要汤下来的那种感觉，但是也不能太多哈！
14. 放入预热好的烤箱里，180度15分钟，最后几分钟一定要看好，不要上色太深了啊！
15. 出炉，这质感，外酥里嫩，是不是想咬一口。
16. 成品。
菜谱创建于:2017年06月10日 21:01
