东北农家蒜茄子
蒜茄子，原本是东北人家在冬季储存咸菜的一种方法。 制作蒜茄子，要选用那种最后“霸园”的小茄子包，会很容易入味，现在我想，也许最初人们是为了充分利用吧，因为那种小茄子用别的方式做不太好吃，而腌制的蒜茄子，反而把它的美味发挥到了极致。
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食材
- 小茄子 5个
- 香菜 100克
- 大蒜 3头
- 精盐 50克
步骤
1. 准备食材，买不到传统的 大粒盐，用精盐代替
2. 茄子洗净，上锅蒸熟
3. 香菜切碎，备用
4. 蒜拍末，加盐捣碎成蒜泥
5. 蒸好的茄子用筷子划出口 子
6. 注意，不要划透
7. 把蒜泥抹入茄子里
8. 再放入香菜
9. 依次做好所以食材，密封 ，放入冰箱冷藏
10. 一般腌一周就可以吃了
小贴士
- 1、用“小茄子包”比较好腌
- 制入味
- 2、也可以一次多做，放冰箱
- 冷藏
菜谱创建于:2017年06月11日 14:10
