东北农家菜 茄子炖土豆
这是地道的东东农家菜，简单的食材，简单的烹饪，少油少盐，保留了食材原本是味道。虽然是一道素菜，但却非常好吃，既可以当菜也可以当饭吃~
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食材
- 紫色长茄子 3个
- 土豆 2个
- 麻椒 1个
- 大葱 1段
- 蒜瓣 3个
- 精盐 3克
- 大豆色拉油 1勺
步骤
1. 紫皮长茄子，清洗干净
2. 削皮
3. 把茄子用手撕成小条
4. 茄子撕好了
5. 土豆削皮，清洗干净
6. 把土豆切成小块
7. 麻椒，大葱和蒜瓣清洗干净
8. 把麻椒去籽切成丝
9. 大葱切成丝
10. 蒜瓣切成丝
11. 炒锅烧热后加入1勺大豆色拉油，油烧热后加入蒜丝，炒出香味
12. 加入土豆块，翻炒均匀
13. 加入茄子
14. 翻炒1分钟
15. 加入开水，水量与茄子持平
16. 盖上锅盖，大火烧开后小火炖15分钟
17. 加入精盐
18. 加入葱丝和和麻椒丝
19. 翻炒均匀即可
20. 茄子炖土豆出锅了
21. 这是地道的东东农家菜，虽然是一道素菜，但却非常好吃，用肉都换不去的~
小贴士
- 手撕茄子比用刀切的好吃。
菜谱创建于:2018年04月18日 18:06
