炸五香肉
地方特色炸肉，过年过节必不可少。
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食材
- 猪后肘肉
- 炸油，玉米油或者调和油
- 鸡蛋，淀粉
- 料酒，五香面，白胡椒面，十三香，味极鲜酱油，白糖
步骤
1. 猪后肘肉，放入冰箱冻一下，比较容易切。
2. 切成0.5厘米左右的肉片。
3. 将切好的肉片放入盆中
4. 放入料酒，味极鲜酱油，白胡椒面，五香面，十三香。
5. 加入的比例，白胡椒面少许，五香面和十三香偏多。并准备一个鸡蛋备用（根据肉量的多少而定）
6. 搅拌均匀，放置五分钟。鸡蛋要五分钟后再加。
7. 五分钟放入鸡蛋，搅拌均匀。
8. 鸡蛋搅拌均匀后，加入少许白糖，继续搅拌均匀，然后腌制十分钟。加入少许白糖可以提味道，不喜欢的可以不加。
9. 腌制十分钟后倒入适量淀粉，淀粉的量根据肉的多少而定，一般500克肉，50克淀粉即可。
10. 加入淀粉后搅拌均匀。
11. 锅内倒入炸油，多点比较好。
12. 油热后，把肉片伸展平，一片一片放入油锅。开始大火，然后转入中小火，并且间隔翻面。
13. 大约五分钟就能炸熟，炸至金黄。
14. 根据锅大小，每锅不可放太多，不然容易粘连在一起。
15. 美味五香肉出锅。。。
16. 也可以切开食用。
菜谱创建于:2017年06月11日 15:02
