照烧鸡腿
儿子放假在家，做妈妈的绞尽脑汁变着法儿做美食，看他吃得开心我也就满足了。 这款照烧鸡腿只能说是日式照烧的改良版，并没有用到日式的味啉、酱油和清酒这些专用调味品，而是用了我们自己厨房里最常见的调料。
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食材
- 琵琶腿 4个
- 蚝油 2勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 汤 1茶匙
- 胡椒粉 适量
- 蜂蜜 适量
- 生粉 适量
步骤
1. 我选用的是琵琶腿，比大鸡腿肉质要嫩。
2. 剁去鸡腿的小头。
3. 用厨房剪刀顺着剪开，剔掉骨头。
4. 剔完骨后剩下完整的鸡腿肉。
5. 在鸡腿肉上横切数刀，但不要切断。这样煎制的时候鸡肉就不会回缩。
7. 把鸡腿肉浸入酱汁中。
8. 加入适量蒜泥拌匀。
9. 裹上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上。
10. 切几片姜。
11. 热锅冷油，放入姜片爆香后捞出。
12. 放入鸡腿肉，鸡皮朝下，中火煎制2分钟。
13. 倒入腌制鸡腿的酱汁，加盖小火焖2分钟。
14. 翻面继续加盖小火焖烧5分钟。如果汤汁不足可补充适量水淀粉。 我爱吃脆骨，所以把那几个小骨头放进来一起焖。
15. 开盖，大火收一下汁，但不要收太干，关火起锅。
16. 肉质细嫩多汁。
17. 成品。 吃的时候用刀叉切成一块块，超级下饭哦！
18. 美丽的格桑花。 为了摆盘，从花盆里剪下来一朵格桑花。
菜谱创建于:2018年04月02日 16:16
