福满楼红豆酥
红豆酥是一款人人喜欢的传统中式小吃。其特点是香、酥、松、软。不喜欢猪油的味道，所以用的是植物油，成品一层层掉酥皮，成品又软又酥，非常好吃。这款红豆酥的豆馅也是自己炒制的，虽然麻烦点，但是吃到嘴里的感觉你一定会觉得很值。
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食材
- 中筋粉 100克
- 玉米油 35克
- 水 40克
- 糖 15克
- 低筋粉 100克
- 玉米油 45克
- 自制红豆馅 300克
步骤
1. 水油皮所有材料放入盆内，用筷子搅拌成团，再用手揉成面团，盖保鲜膜醒面15分钟。
2. 油酥材料放盆，用筷子搅拌成团，盖保鲜膜松弛。（油酥面团有点稀没关系）
3. 红豆馅分成12个25克左右个剂子，揉成圆球。
4. 水油皮均分成12个小剂子，油酥也分成12个小剂子，（均分就好）揉圆。
5. 取一个水油皮，擀成圆片，包入油酥。（油酥有点软，没关系，借助刮板把油酥铲起来放进油皮就好了）
6. 捏成包子的样子。
7. 翻过来擀成长舌状。
8. 自下而上卷起，放旁盖保鲜膜，待用。
9. 所有面团依次做好。
10. 全部做完后，取过第一个卷，按扁，擀成长条。
11. 自上而下卷成卷。
12. 盖保鲜膜待用，全部依次做好。
13. 取过一个卷，两头向中间压下，整理成圆形。烤箱预热上下火190度。
14. 擀成圆片，包入红豆馅球。
15. 虎口收圆，捏紧。
16. 翻过来，稍稍按扁。
17. 放入预热好的烤箱上下火185度烘烤20分钟即可。
18. 成品。
19. 晾凉后用印章沾红色食用色素点缀就好了。
20. 成品。
21. 成品。
小贴士
- 1、新手建议全程盖保鲜膜操作。
- 2、醒面时间不可太长，时间太长油皮水分蒸发，会干硬。
- 3、烤箱脾气不同，温度不同，各位小主根据自己烤箱调整。
菜谱创建于:2017年06月12日 15:36
