红豆酥
传统的中式点心，这里用素油更健康 而且也不会因受潮而回软，另外配茶☕或送人都很好哦
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食材
- 豆沙 适量
- 油皮部分：
- 高粉 100克
- 玉米油 25克
- 糖 10克
- 水/牛奶 40克
- 油酥部分：
- 低粉 95克
- 油 43克
步骤
1. 材料合集
2. 豆沙我用了自己熬的，这样甜度和稠度可以自己掌握
3. 首先准备水油皮，高粉里倒入油
4. 牛奶
5. 糖，最后和成团
6. 油酥部分，低筋面粉加油和成团
7. 最后两个面团放冰箱冷藏30分钟
8. 油酥和油皮分成6份，用保鲜膜包好防止变干
9. 用擀面杖把油皮擀开，包油酥
10. 像这样，然后这一面朝上
11. 擀成牛舌状
12. 从上至下卷起
13. 这样
14. 侧面~剩下的都如法炮制
15. 全部完成后冰箱冷藏20分钟
16. 拿出一条，竖着放~
17. 擀成长的牛舌
18. 卷起~
19. 这次的侧面~层次更多啦 然后继续冷藏15分钟松弛
20. 接着，拿出一条松弛好的横着放
21. 把两头向中间按压
22. 按好之后~手掌压扁
23. 擀成皮
24. 放入豆沙，包起来
25. 点红点装饰，然后180℃烤15-20分钟 期间观察上色
小贴士
- 豆沙最好自制，这样甜度和稠度都可以自己掌握
- 另外油也可以选猪油或黄油，这样成品会酥软一点，而且面团比较软好包点
- 也可以做成枣泥馅紫薯馅等等你喜欢的
菜谱创建于:2017年08月08日 12:45
