红豆酥
烤一口相思红豆酥
32 菜谱
247 粉丝
0 关注
食材
- 中筋面粉（油皮） 150g
- 猪油（油皮） 60g
- 糖粉（油皮） 40g
- 水（油皮） 60g
- 中筋面粉（油酥） 120g
- 猪油（油酥） 60g
- 熟白芝麻 适量
- 熟黑芝麻 适量
- 蛋黄液 一个
- 红豆泥 250g
步骤
1. 准备材料
2. 分别将油皮和油酥材料混合
3. 将油酥揉成团
4. 油酥放在面板上用掌根搓1-2分钟
5. 将油皮揉成团
6. 红豆沙分成两份揉成球状
7. 油酥和油皮也分成两份揉搓成球状
8. 将油皮按成饼后包裹油酥
9. 擀成饼状
10. 再擀成牛舌状
11. 沿一边卷起
12. 盖保鲜膜后松弛10-15分钟
13. 再次擀成牛舌状
14. 沿一边卷起，盖保鲜膜后松弛10-15分钟
15. 手指按压中间位置
16. 由两侧向中间挤压
17. 用手按成饼后放入豆沙馅
18. 裹好后用擀面杖再次擀压成薄饼
19. 对折后继续擀压
20. 擀压完成后切成小块
21. 准备好蛋黄液和芝麻
22. 将蛋黄液均匀涂抹表面并撒上芝麻
23. 放入烤箱180度烤25分钟左右，就完成啦！
小贴士
- 倒入水时慢慢注入并搅拌
菜谱创建于:2020年01月17日 17:26
