小清新的黄瓜拌金针
冬日，天寒地冻，人需要更多的热量来抵御低温和寒冬，于是人们习惯在冬季进补。大鱼大肉吃的多，加上室内暖气、空调本就干燥，十分容易上火以致食欲减退甚至口舌生疮。so，我常常采用两两搭配：炖牛肉、烧排骨、熬鸡汤……搭配小黄瓜、拌番茄、炝生菜……浓郁和清淡，大肉和小素，相辅相成，相得益彰
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食材
- 黄瓜 一根
- 金针菇 一把
- 香菜 两三颗
- 蒜 六瓣
- 干辣椒 三颗
- 灯笼椒 两颗
- 大红袍花椒 适量
- 青藤椒 适量
- 熟白芝麻 少许
- 食用油 适量
- 味极鲜或生抽 适量
- 白糖 一小勺
- 盐 半小勺
- 鸡精 一点点
- 米醋 少许
- 青芥辣 少许
- 纯净水或凉开水 适量
步骤
2. 蒜去皮清洗切末，香菜择好洗净切碎，两种干辣椒清洗剪刀剪小段
3. 黄瓜削丝，也可用刀切，金针菇掰小朵清洗备用
4. 坐锅烧水，水开放入金针菇氽烫一两分钟捞出，时间长短根据个人喜好
5. 金针菇过凉水挤干水份
6. 取一深盆，加入金针菇，黄瓜，蒜末，香菜碎
8. 将调味汁加入菜中，搅拌均匀
9. 将拌好的菜移入盘中
10. 撒上少许熟白芝麻
11. 热锅后加适量食用油，最好不要菜籽油花生油等气味太重的，加入辣椒碎，花椒，小火煸香
12. 将煸好的花椒和干辣椒捞出，小心不要煸糊了，剩下的油烧至八成热
13. 将热油浇在菜呲啦一声，搞定上桌
14. 成品
15. 成品
16. 成品
17. 一口黄瓜金针，一口炖牛肉，再配点小酒，一个字：美^o^
小贴士
- 金针菇一般人均可食用，适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
- 金针菇相宜的黄金搭配
- √金针菇+鸡肉=益气补血
- √金针菇+豆腐=益智强体、降血糖
- √金针菇+西兰花=增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力
菜谱创建于:2017年09月30日 18:53
