豆沙一口酥：零基础玩烘焙也不败的香酥小点
豆沙一口酥，非常值得尝试的一款小点心，制作简单，适合烘焙新手用来练手给自己增加信心。一口酥外皮香酥，内馅甜糯，满口酥香，作为下午茶点和零食，或者伴手礼都很适合。内馅克根据自己喜好调整，比如换成莲蓉、枣泥之类的都可以。
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食材
- 黄油 50克
- 糖粉 30克
- 奶粉 15克
- 全蛋液 20克
- 低筋粉 100克
- 豆沙馅 适量
- 芝麻 适量
步骤
2. 拌匀。
3. 筛入低筋粉。
4. 用双手轻轻的搓成松散状。
5. 倒入蛋液。
6. 揉成面团，不要过度揉，用手捏成团即可。
7. 然后放入保鲜袋中，入冰箱冷藏1小时。
8. 面团冷藏好后搓成长条状。
9. 再擀成较厚的片。厚度约3mm.
10. 将豆沙馅搓成条包入面片中。
11. 滚圆。
12. 表面薄薄的刷上一层蛋液。
14. 切成大小适中的小块。
15. 放入烤盘中。
16. 烤箱提前预热8-10分钟，175度，中层，20分钟 （时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整）
17. 烤好后立刻出炉，放凉后密封保存。
小贴士
- 这款小点心在制作过程中技术含量不高，只需注意在包馅料的时候不要露馅就可以，皮子的厚度不宜过薄，否则酥脆度会下降，影响口感。切块不要太大，“一口酥”顾名思义，要小一点。
菜谱创建于:2017年06月16日 10:58
