幹豆角烧肉
同学春节时送了一箱黄山特产，里面装的全是干货，如木耳、竹荪、香菇、猴头菇、黄花菜等等，这袋干豆角也是其中之一。其实我和那位受家人影响也喜欢在夏季，炖上一些梅干菜烧肉做下饭菜；这今天将梅干菜改成幹豆角炖肉，味道也是超级鲜美呢~~~
473 菜谱
25311 粉丝
117 关注
食材
- 猪肉 300克
- 干豆角 180克
- 菜籽油 适量
- 葱叶 适量
- 生姜 4片
- 桂皮 1块
- 八角 2瓣
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 食盐 2小勺
- 白糖 4小勺
步骤
1. 准备好幹豆角和猪肉
2. 幹豆角提前4小时用清水包开
3. 洗净后切小段
4. 猪肉洗净后切小块
5. 准备好相关作料
6. 锅热后倒入菜籽油，葱姜煸香后盛起
7. 留底油丢进肥肉块煸炒至出油再放入瘦肉块
8. 炒制变色后滴入适量料酒
9. 倒入幹豆角和调料加适量清水加盖大火
10. 滚开后转小火炖至幹豆角快软烂时滴入适量老抽
11. 转大火加白糖炖至上色
12. 再加些食盐炒匀
13. 待卤汁渐干时关火
14. 盛入碗中即可
小贴士
- 1、此是新鲜豇豆晾晒非腌制品
- 2、幹豆角需提前浸泡好，时间长短视各家的豆角情况而定
菜谱创建于:2017年06月17日 17:46
