西葫芦鸡蛋煎饼

西葫芦鸡蛋煎饼

用西葫芦煎饼,相信很多朋友都试过,非常好吃。今天,食尚推荐一款更美味的西葫芦饼给大家,用这个方法做出来的西葫芦饼不仅好看,还不油腻,口感香酥柔软,越嚼越香。因我在配料上做了改动,这个小小的改动,煎出来的西葫芦饼比以往做的更完美。具体做法和配料的比例我们在食谱里详细介绍吧~

食尚煮易

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食材

  • 西葫芦 1根
  • 鸡蛋 2个
  • 胡萝卜 1根
  • 小葱 1根
  • 面粉 150克
  • 玉米淀粉 3汤匙
  • 4克
  • 白糖 4克
  • 香蒜粉 少许
  • 五香粉 少许
  • 食用油 少许
  • 清水 适量

步骤

西葫芦鸡蛋煎饼,备好食材

1. 备好食材

西葫芦鸡蛋煎饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>用大盆盛起,调入2汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>混合<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>,口感会酥脆一些,减少面糊吸收油脂

2. 面粉用大盆盛起,调入2汤匙玉米淀粉玉米淀粉混合面粉,口感会酥脆一些,减少面糊吸收油脂

西葫芦鸡蛋煎饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>洗净、去皮刨成丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 66'>西葫芦</a>洗净刨丝

3. 胡萝卜洗净、去皮刨成丝,西葫芦洗净刨丝

西葫芦鸡蛋煎饼,煮开适量水,将胡萝卜焯熟,捞起沥干水

4. 煮开适量水,将胡萝卜焯熟,捞起沥干水

西葫芦鸡蛋煎饼,将胡萝卜丝、西葫芦丝倒入盆中,敲入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>、切入葱末

5. 将胡萝卜丝、西葫芦丝倒入盆中,敲入鸡蛋、切入葱末

西葫芦鸡蛋煎饼,然后调入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>、香蒜粉、再倒入少量清水,充分搅拌均匀,拌成能滑动的糊状即可,也不要调的太稀,太稀就成了糊塌子。

6. 然后调入盐、白糖五香粉、香蒜粉、再倒入少量清水,充分搅拌均匀,拌成能滑动的糊状即可,也不要调的太稀,太稀就成了糊塌子。

西葫芦鸡蛋煎饼,烧热煎锅【烧热锅再倒油这个步骤要记得,否则容易粘锅,糊底】

7. 烧热煎锅【烧热锅再倒油这个步骤要记得,否则容易粘锅,糊底】

西葫芦鸡蛋煎饼,再倒入少许食用油

8. 再倒入少许食用油

西葫芦鸡蛋煎饼,用勺子舀起面糊,放入煎锅中

9. 用勺子舀起面糊,放入煎锅中

西葫芦鸡蛋煎饼,面糊倒入锅中时,会自动散开,一勺刚好煎一个饼

10. 面糊倒入锅中时,会自动散开,一勺刚好煎一个饼

西葫芦鸡蛋煎饼,等面糊定型,端起煎锅轻轻晃动一下

11. 等面糊定型,端起煎锅轻轻晃动一下

西葫芦鸡蛋煎饼,中火煎至两面焦黄色、夹起用吸油纸吸干渗出的油脂即可

12. 中火煎至两面焦黄色、夹起用吸油纸吸干渗出的油脂即可

西葫芦鸡蛋煎饼,成品图

13. 成品图

西葫芦鸡蛋煎饼,香喷喷外酥里嫩太好吃了

14. 香喷喷外酥里嫩太好吃了

小贴士

  1. 食尚小贴士:面糊不要调的太稀,太稀煎不出酥脆的口感。一定不要忘记家汤匙玉米淀粉哦,加了它,口感完全不一样。还有,锅中不要倒入太多食用油,比平时做菜还要少就可以啦。
菜谱创建于:2017年06月17日 18:18

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