开胃（微辣）卤鸡爪
（喜欢这道菜谱的亲们，请赏脸关注我哦o(^_^)o）这是一道做30分钟就可以开吃的开胃美食，肉质较软烂，适合牙口不好、胃消化功能不好、胃口不好的人群，特别适合儿童和老年人食用哦！
12 菜谱
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食材
- 鸡爪 约15只
- 卤汁（上一道菜谱“椒盐猪蹄”卤剩下的 适量
- 蒜瓣 三粒
- 红尖椒 1/2个
- 青辣椒 1/2个
- 醋 4汤匙
步骤
1. 准备好一盘生鸡爪，约15只左右
2. 帮鸡爪剪指甲 (｡ì _ í｡)每个指甲都剪干净
3. 把每一只鸡爪一切两半，这样卤的时候会很快入味，也方便食用
4. 生鸡爪焯水，大火沸水约2分钟就可以起锅
5. 将焯过水的鸡爪转移到提前准备好的凉水内，把鸡爪上的肉渣渣洗干净
6. 把洗干净的鸡爪装盘备用
7. 下卤水，这是上一道菜谱“椒盐猪蹄”卤剩下的精华，里面含猪油和猪皮胶，用来卤鸡爪再合适不过了。将鸡爪倒入，加适量的温水，刚好稀释一下偏咸的卤水，锅里的汤汁没过鸡爪即可
8. 上一道菜谱“椒盐猪蹄”中出现的卤汁，请移步此菜谱详细了解：适量料酒、适量开水、两颗葱白、三粒拍碎的蒜瓣、两粒花椒、一粒干辣椒、三片姜片、半汤匙王守义十三香、一汤匙老抽、4汤匙生抽、一汤匙糖
9. 鸡爪在卤水中，大火烧开后转中火，不停地煮15分钟，切记不要盖锅盖！就让鸡爪光明正大地在你面前泡澡吧！因为没有盖锅盖，卤汁很快就会变少，所以这15分钟最好要盯着看，如果卤汁快烧干了，赶紧加热水，防止烧焦
10. 将卤好的鸡爪捞出，装入比较深的盆子里
12. 将青红白碎碎们倒入鸡爪中
13. 倒入大概4汤匙醋，喜欢酸一点的就多倒一点，胃肠不好的人最好不要吃太酸哦！然后用筷子拌一拌，拌一拌，让鸡爪均匀沾上醋汁和碎料
14. 可以装盘啦！酸酸辣辣，超级开胃的！
