家常熬猪油小方法
初冬来临，又想开启烘焙之旅，很多甜品和酥饼都需要猪油的提炼！要想熬制一个较好的猪油也有小方法哦！
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食材
- 肥肉 600克
- 清水 半碗
步骤
1. 肥猪肉买回来后，清洗干净然后改刀切片备用
2. 冷锅放入肥猪肉片！厚薄差不多即可！
3. 然后加入清水半碗！约肥肉的一半量！
4. 中火开始熬煮，刚开始会有很多水分，而且非常多的油水！
5. 慢慢的开始水分挥发！然后咱们就可以转小火！
6. 小火慢慢熬，中途记得一定要多搅拌，以免粘锅！
7. 约熬了15分钟后，油渣开始形成，这个时候可以压一下！挤出油！
8. 挤到差不多就可以捞出油渣，这个时候不能关火哦！
9. 猪油需要过滤下，做甜品才能滑嫩细腻！
10. 冬季可以直接盖上盖子，室温保存凝固，夏季需要放入冰箱储存！
11. 雪白的猪油，只需要一碗清水就可以做到了！
12. 做甜品的必备！还可以用来做起酥的蛋黄酥非常好哦！
小贴士
- 小贴士：记得一定要小火慢熬哦！慢工出细活！
菜谱创建于:2017年11月13日 11:05
