百香果芝士蛋糕
超级喜欢的一款轻芝士蛋糕，添加了百香果果汁，蛋糕在原有的细嫩口感上更多了一份百香果的香气。用的学厨家迷你轻乳酪蛋糕模，超有爱啊，小小的很迷你，看起来超萌的。冷藏后的口感超级适合夏天~ ps：方子里给出的量适用于7个学厨迷你轻乳酪模。
42 菜谱
921 粉丝
6 关注
食材
- 奶油奶酪 130克
- 鸡蛋（带皮53克左右） 3个
- 牛奶 40克
- 百香果汁 20克
- 细砂糖 60克
- 低粉 35克
- 玉米淀粉 5克
- 黄油 30克
- 消化饼干 100克
- 牛奶 30克
步骤
1. 消化饼干压碎，加入牛奶
2. 搅拌均匀
3. 装入模具压实
4. 备齐所有材料，百香果去籽，粉类混合
6. 加入蛋黄混合均匀
7. 倒入百香果果汁，混合均匀
8. 筛入粉类混合物
9. 搅拌均匀后盖保鲜膜防干，放置一旁备用
10. 蛋清中加入几滴柠檬汁，糖粉三次加入到蛋白中，将蛋白打发至湿性发泡阶段
11. 取三分之一蛋白霜放入面糊中翻拌均匀
12. 继续取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中同样手法翻拌均匀。
13. 将混合面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀
14. 装入模具。约8分满即可。轻震出气泡
15. 放入预热好的烤箱，水浴法150度，65-70分钟左右。表面上色加盖锡纸
16. 冷藏后特别好吃~夏天吃起来清凉解暑
17. 成品图
18. 成品图
小贴士
- 喜欢甜的可以适量加糖
- 饼干底里的牛奶也可以换成黄油
菜谱创建于:2017年06月29日 12:55
