家常～酱牛肉

家常～酱牛肉

老公现在做菜也是越来越炉火纯青了，这道菜就是老公独自完成的哈，香的不要不要的～

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食材

  • 牛腱子肉 2.5斤
  • 葱姜蒜 适量
  • 花椒 适量
  • 大料 适量
  • 陈皮 适量
  • 香叶 2片
  • 桂皮 一根
  • 干辣椒 3个
  • 生抽
  • 料酒
  • 盐

步骤

家常～酱牛肉,2.5斤<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4956'>牛腱子肉</a>分大概4块～

1. 2.5斤牛腱子肉分大概4块～

家常～酱牛肉,准备好葱姜蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>……

2. 准备好葱姜蒜、花椒大料、陈皮、桂皮、香叶、干辣椒……

家常～酱牛肉,冷水泡二十分钟左右～

3. 冷水泡二十分钟左右～

家常～酱牛肉,锅里放水和切好的牛肉一起

4. 锅里放水和切好的牛肉一起

家常～酱牛肉,注意翻个儿，煮一下主要是为了去血沫子～

5. 注意翻个儿，煮一下主要是为了去血沫子～

家常～酱牛肉,没有红血了过冷水，为了让牛肉更紧实～

6. 没有红血了过冷水，为了让牛肉更紧实～

家常～酱牛肉,把准备好的材料放入砂锅～

7. 把准备好的材料放入砂锅～

家常～酱牛肉,摆好沥过水的牛肉～

8. 摆好沥过水的牛肉～

家常～酱牛肉,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、盐、稍稍没过牛肉的水～大火烧开，文火慢炖，两个小时～一定要用砂锅炖两个小时哈～中间别忘了翻个儿～

9. 加生抽、料酒、盐、稍稍没过牛肉的水～大火烧开，文火慢炖，两个小时～一定要用砂锅炖两个小时哈～中间别忘了翻个儿～

家常～酱牛肉,建议停火以后把牛肉用保鲜膜卷起来放置～这样凉了再切的时候肉才紧实哈～

10. 建议停火以后把牛肉用保鲜膜卷起来放置～这样凉了再切的时候肉才紧实哈～

家常～酱牛肉,我没有用保鲜膜卷，所以有点松，不过也非常香～切的时候就忍不住下手尝了呢！😄

11. 我没有用保鲜膜卷，所以有点松，不过也非常香～切的时候就忍不住下手尝了呢！😄

小贴士

  1. 注意！不要放老抽和酱油，因为牛肉颜色本身就比较重，再上色的话就一点颜值都木有了～
菜谱创建于:2017年06月29日 15:43
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