酱牛肉
一道下酒菜。
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食材
- 牛腱子 1650克
- 大葱 40克
- 生姜 10克
- 干红辣椒 半个
- 八角 少许
- 香叶 少许
- 丁香 1个
- 花椒粒 少许
- 盐 10克
- 桂皮粉 少许
- 生抽 2小勺
- 料酒 2小勺
- 老抽 2小勺
步骤
1. 牛腱子洗净。
2. 凉水下锅焯去血沫。
3. 捞出洗净沥干水分。
4. 准备调料。
5. 牛肉和调料一起下锅，添水没过肉块。
6. 放入桂皮粉。
7. 倒入生抽。
8. 倒入料酒。
9. 大火烧开后转中火炖煮2小时。
10. 当牛肉熟后，汤汁留原来的1/3时，放盐调味，倒入老抽。
11. 收浓汤汁即可。
12. 装盘食用。
小贴士
- 如果想节约时间，也可以用压力锅压30分钟。
菜谱创建于:2017年11月29日 08:44
