南瓜面香辣酸菜包
最近迷恋上蒸馒头，看到@珊妈姐姐蒸的漂亮馒头和@踏月色而来~姐姐包的彩色饺子和窝窝头，我就按捺不住了😂😂😂就动手做了这笼诱人美味的酸菜馅包子……绝对是高颜值的一道美味面食哦(⊙o⊙)哦！🌹🌹🌹🌹🌹🌹 （不想煸炒的友友们可以适当调整菜谱😊😊）
9 菜谱
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食材
- 面粉 200克
- 酸菜 400克
- 青辣椒 一个（微辣的）
- 小红辣椒 几个（爱吃辣的可以多放）
- 南瓜 100克
- 蒜 4-5瓣
- 姜末 少许
- 花椒 少许
- 鸡精 少许
- 十三香 少许
- 食用油 适量
- 干酵母 5克
- 温水 适量
- 盐 一勺
- 调料 少许
步骤
1. 南瓜洗干净备用；
2. 将洗干净的南瓜上锅蒸8到10分钟；
3. 蒸好的南瓜拿出来稍凉备用；
4. 将干酵母粉倒入碗中，加入温水用筷子搅拌之完全溶解；
6. 将揉好的面团放入盆中，发酵至两倍大
7. 发酵好的南瓜面团
8. 面团发酵过程中洗好的酸菜；
9. 将洗好的酸菜切丁沥出水分备用；
10. 洗好的青红辣椒切丁备用😊
11. 洗好的蒜瓣儿、姜末儿也切好备用；
12. 油锅起热，放入适量的油，稍热后放入花椒炸香；
14. 炒好的酸菜馅儿😍😍😍
15. 将发酵好的面团排气揉成光滑的面团（酸菜馅多了，这是蒸的第二锅所以用的白面，第一次的南瓜面这步忘记拍照了😂😂😂😂）
16. 将揉好的面团分出一部分出来切成大小合适的面剂子
17. 面剂子压扁擀成薄面皮，放入适量的酸菜馅；
18. 包成的包子生胚一；
19. 包成的包子生胚二；
20. 剩的南瓜面包成的花卷之生胚三😊😊 将所有包好的包子、馒头进行二次发酵10分钟；
21. 蒸锅加入适量水烧开后，将屉上锅加盖，大火蒸半小时然后闷3~5分钟，出锅即可！
22. 成品一之——酸菜馅包子
23. 来个特写😁😁😁😁
24. 成品二之——南瓜花卷
25. 好有食欲，你心动了吗？😂😂🌹🌹🌹🌹
小贴士
- 1.酸菜本身就是咸的，调味的时候要少方盐哦！😊😊
- 2.喜欢吃辣的友友们可以根据自己口味儿调整！
