香辣焖面
每次的大难题，就是给自己的家常菜起名字。好像起什么名字都不到位，都不感觉不到它有多好吃。就叫“香辣焖面”吧，其实它是“鲜香甜辣有肉有菜无敌好吃家常不输饭店焖面”！
6 菜谱
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食材
- 鸡腿 一个
- 土豆 一个
- 扁豆 一小把
- 鲜青红辣椒 各1根
- 鲜面条 二两
- 花椒 一小把
步骤
1. 食材大合集。姜蒜不可少，吃不了辣的就少来辣椒。没有鲜辣椒的就用干辣椒。什么都没有的……那就算了呗～
2. 扁豆和辣椒洗净。 另外：鸡肉一般不赞成用清洗，好像是洗不干净，还会有更多细菌。一个文章里说的。
3. 扁豆摘好切段，可以像图中这样斜切，好看一点。嫌麻烦的话，摘扁豆的时候直接撅折了也行😂 土豆去皮切条。我忘了拍。但你们都会～
4. 鸡腿剔骨，切块。加姜末，盐、淀粉和生抽抓匀。可以加一丢丢小苏打。一丢丢！
5. 蒜拍碎切成蒜泥，加盐，糖，生抽，一丢丢老抽上色，几滴醋，几滴香油。制成碗汁。
6. 处理好的食材大合影。以免我前面说的不清楚。
7. 热锅冷油，下花椒。出香味以后，下腌制好的鸡腿肉，翻炒。
8. 鸡腿肉变色，即可放入扁豆土豆，翻炒均匀。
9. 翻炒均匀哦～
10. 面条均匀码放在菜上面。 我这个不均匀，要拍照忙不过来。
11. 加适量水，没过菜，但不要没过面条。烧开加盖，转小火。
12. 面8分熟的时候，加入碗汁。用筷子将焖面翻炒均匀，此时尝味，淡了加盐，咸了加水或加糖。
13. 上个步骤全部操作完，面条应该就熟了。我这个就过熟了，不过味道依然好。 祝大家好味口～
小贴士
- 锅中的面条夹断一根，截面可看到小白点，差不多就8分熟。此时就该加快操作，准备出锅。
