香辣南瓜猫耳面
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食材
- 猫耳面：
- 南瓜泥 60克
- 面粉 80克
- 上海青 180克
- 蒜 3瓣
- 红尖椒 2个
- 盐 1.5克
- 生抽 10克
- 秘制辣椒油 8克
- 香油 3克
- 鸡精 0.5克
- 熟芝麻 5克
步骤
2. 上海青洗净控干水分
3. 蒜切片
4. 尖椒斜刀切片
5. 南瓜泥蒸熟放入碗中
6. 捣成泥，加入面粉
7. 搅拌均匀活成光滑的面团
8. 醒面30分钟，擀成0.3厘米厚的片，切成拇指大小的正方形
9. 用拇指按压成猫耳状
10. 锅中放入适量油，炒香尖椒、蒜片
11. 放入上海青
12. 炒至断生加入盐
13. 翻炒均匀关火
14. 锅中放入适量清水，水开后放入猫耳面
15. 煮至断生捞入搅拌好的料汁中
16. 加入适量面汤和炒熟的上海青，搅拌均匀
菜谱创建于:2019年12月02日 14:35
