抹茶千层蛋糕
之前吃了千层之王 传说中的“lady m” 一直念念不忘 索性就自己试试看 抹茶千层
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食材
- 面皮:
- 低粉 120克
- 抹茶粉 5克
- 细砂糖 50克
- 黄油 25克
- 牛奶 330克
- 鸡蛋 两个
- 馅儿：
- 淡奶油 350克
- 糖粉 40克
- 香草精 适量
步骤
1. 将面皮材料中的面粉、糖、抹茶粉放入蛋盆中用手动打蛋器混合均匀
2. 加入两个鸡蛋
3. 用手动打蛋器抽打下
4. 分几次倒入牛奶搅拌均匀
5. 倒入提前融化好的黄油
6. 搅拌均均
7. 将搅拌好的面糊用一个筛网过筛3-4遍，第1遍会比较困难，可以用刮刀抵一下结点慢慢的过滤，第2遍会比较好过筛，第3遍就很容易了；
8. 将过筛好的面糊用保鲜膜包好放进冰箱冷藏1小时。
9. 冷藏后的面糊会有些许沉淀，用时用勺子搅一搅。平底锅抹上一点点食油用，小火加热。
10. 舀一汤匙面糊倒入锅中，用手握住锅柄转动平底锅让面糊均匀转圆。小火煎面皮，当面皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了，把锅连面皮一起放在步骤11中的锅垫上，把摊好的饼皮小心揭开放在一个盘子里。
11. 把摊好的饼皮小心揭开放在一个盘子里。煎好的饼皮用6寸的慕斯圈或6寸的蛋糕模切除多余的饼边
13. 开始夹奶油：将一份饼皮放入一个托板上，放入适量奶油；
14. 做好的千层饼放入冰箱冷藏4小时以上，食用前在上面筛上一层抹茶粉后再进行切块食用。
15. 美味的蛋糕！
小贴士
- 奶油一定要达到固体！
菜谱创建于:2017年06月30日 22:21
