渐变色抹茶千层蛋糕
用的是展艺的班戟盘，微波炉就能做，超级方便。8寸蛋糕的量。
74 菜谱
562 粉丝
19 关注
食材
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 410克
- 黄油 20克
- 细砂糖 30克
- 低粉 97克
- 抹茶粉 3克
- 玉米淀粉 25克
- 淡奶油 500克
- 糖粉 50克
步骤
2. 将步骤1中混合好的蛋奶液分成两份，一份443克左右，一份217克左右（约2:1）； 443g蛋奶液中筛入67克低粉和17克玉米淀粉，尽量搅拌碾到无粉粒状态，过筛备用，这份是原味面糊；
3. 、217g蛋奶液中筛入30克低粉、3克抹茶粉、8克玉米淀粉，尽量搅拌碾压到无粉粒之后，过筛备用，这份是抹茶面糊；
4. 取大概50毫升左右面糊放入班戟盘里，铺盖盘底，放入微波炉叮1分30秒，不够再10秒，10秒的加时间。
5. 一半原味面糊加一半抹茶面糊做成颜色浅一点的面皮。所有面皮做好后摞起来用油纸包好冷藏半小时。在做几张纯抹茶面皮。
6. 再做几张纯的抹茶面皮。这样就有原色面皮，浅绿色面皮，深绿色面皮。
7. 淡奶油加糖粉打发到裱花状态。
8. 一层饼皮一层奶油，薄薄一层就可以。然后冷冻定型，我是反着做的，定型后倒扣，原味面皮在上面。
小贴士
- 模具里的面糊不用太多。能盖住盘子底部就行，否则面皮太厚。我做了两倍的量，大概22张皮。如果薄一点就更多了。
菜谱创建于:2017年03月03日 08:23
