毛毛虫面包

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做了点豆沙面包，特意做了个毛毛虫面包唬弄唬弄小朋友！

麦子老妈

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食材

高粉 420g
砂糖 60g
酵母 5g
黄油 40g
淡奶油 120g
盐 5g
牛奶 120g
蛋液 40g
豆沙馅 100g
玫瑰酱 20g
淡奶油2 少许

步骤

毛毛虫面包,后油法，先放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>、120g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1118'>蛋液</a>、砂糖、盐

1. 后油法，先放入牛奶、120g淡奶油、蛋液、砂糖、盐

毛毛虫面包,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28205'>高粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>粉

2. 再加入高粉和酵母粉

毛毛虫面包,启动和面程序，成团后加入切小的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>

3. 启动和面程序，成团后加入切小的黄油

毛毛虫面包,面团揉至出膜，放入面包机里进行基础发酵至两倍大

4. 面团揉至出膜，放入面包机里进行基础发酵至两倍大

毛毛虫面包,将发酵后的面团压扁排气

5. 将发酵后的面团压扁排气

毛毛虫面包,将面团分成八等份，每个100克左右，揉成圆形松弛15分钟

6. 将面团分成八等份，每个100克左右，揉成圆形松弛15分钟

毛毛虫面包,取一个面团擀成薄片

7. 取一个面团擀成薄片

毛毛虫面包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4729'>豆沙馅</a>中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7996'>玫瑰酱</a>和少许淡奶油搅拌均匀，也可以直接用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4729'>豆沙馅</a>

8. 豆沙馅中加入玫瑰酱和少许淡奶油搅拌均匀，也可以直接用豆沙馅

毛毛虫面包,我的馅比较稀所有用刷子刷的

9. 我的馅比较稀所有用刷子刷的

毛毛虫面包,慢慢卷起来

10. 慢慢卷起来

毛毛虫面包,最后留2-3CM，用刮刀切成小条

11. 最后留2-3CM，用刮刀切成小条

毛毛虫面包,把切好的小条再拉长搭在面团上

12. 把切好的小条再拉长搭在面团上

毛毛虫面包,用红豆做眼睛，放入烤箱低温二次发酵1小时，发酵完成后刷上蛋液

13. 用红豆做眼睛，放入烤箱低温二次发酵1小时，发酵完成后刷上蛋液

毛毛虫面包,放人预热好的烤箱，180度烤20分钟即可

14. 放人预热好的烤箱，180度烤20分钟即可

毛毛虫面包,成品图

15. 成品图

小贴士

那个切的小条要留长点，最好能压在底部，不然发酵后会翘起来

菜谱创建于:2017年07月01日 07:31

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