毛毛虫南瓜面包
南瓜是人们餐桌上常见的食材，南瓜味甘、性温，入脾经、胃经;具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效; 对久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病有辅助治疗作用；南瓜还可安神益肾，有健胃消食的作用…至于为什么要做毛毛虫面包，那都是为了给吃货宝宝一个惊喜，自从宝宝在面包店里见到了毛毛虫面包，就十分开心，总是爱不释手，面包店里的毛毛虫面包有太多奶油，而我又不想让她吃太多的奶油，影响消化系统，所以经过两次尝试，觉得这个南瓜泥做出的毛毛虫面包不仅颜色漂亮，而且口感非常好，宝宝健康最重要，有宝宝的亲可以尝试一下哈…
60 菜谱
253 粉丝
6 关注
食材
- 南瓜 300g
- 面粉 500g
- 白糖 50g
- 食盐 2g
- 酵母粉 5g
- 玉米油 30g
- 鸡蛋 2个
- 清水 100ml
步骤
1. 南瓜洗净切片
2. 盖保鲜膜，扎几个小孔，微波高火叮5分钟，也可以上锅蒸10分钟
3. 熟南瓜稍晾一会儿，放进料理机，加50ml水打成南瓜泥
4. 南瓜泥放入面盆中
6. 50ml温水化开酵母粉，静置2分钟，倒入面盆中搅拌均匀，和成面团
7. 分两到三次加入玉米油
8. 用虎口力慢慢将玉米油与面团揉合均匀
9. 盖上保鲜膜温暖处发酵
10. 发酵至两倍大，用手指在面团中间戳一下，不回弹不回缩面就发好了
11. 取出面团，排气后分成三等份松弛一会儿
12. 取其中一份，擀开成椭圆形面饼
13. 从中间分开，上半部分用刀切成宽条状，注意每条都要分开，不要粘连
14. 下半部分均匀抹上红豆沙，也可以包蜜红豆，自己喜欢的就好
15. 从下边开始卷
16. 卷得时候注意上半部分的宽条间距
17. 卷好的毛毛虫面包胚
18. 依次卷好其它两个，放在铺好锡纸的烤盘中
19. 用黑芝麻给毛毛虫装饰一下，更可爱哦
20. 在毛毛虫凸起的部分(宽条上)刷上蛋液，进行第二次发酵
21. 大约50分钟左右完成第二次发酵后，烤箱预热10分钟，上下火160度烤25分钟
22. 松软香甜的成品
小贴士
- 南瓜打成泥做出的面包口感更细腻
- 和面时用虎口力揉面，面更劲道
