红枣司康
中西合璧，一款颇有小资情调的下午茶甜点，传统英式点心，介于蛋糕与饼干之间，加入中国红枣，刚出炉时的那份温热和松软，只剩浓浓红枣黄油香，给我再精致的甜点也不换，谁让我们红枣司康朴素好吃又好做呢！
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食材
- 牛奶 90克
- 鸡蛋 2个
- 红枣干 100克
- 盐 4克
- 中筋面粉 485克
- 淡奶油 90克
- 赤沙糖 110克
- 泡打粉 9克
- 无盐黄油 125克
- 蛋液装饰
- 盐 1克
- 淡奶油 38克
- 鸡蛋黄 50克
步骤
1. 过筛面粉，加入盐泡打粉搅拌均匀
2. 加入冷藏黄油，用手搓至玉米粉状态
3. 加入红糖，，混拌均匀
4. 在面粉混合物中加入鸡蛋，拌匀
5. 红枣去核切丁，揉进面团
6. 面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多，影响口感
7. 面团擀成2cm厚的面片，用擀面杖轻压一个洞
8. 用直径4.5cm的圆形模具切成圆片
9. 脱膜排放烤盘
10. 混合淡奶油，蛋黄和盐，做蛋液
11. 表面刷一层蛋液
12. 用裱花袋在凹槽处挤上枣呢
13. 烤箱预热200度烤13分钟
14. 表面金黄即可
15. 朴素又健康的红枣司康做好了！
菜谱创建于:2017年09月21日 10:53
