孜然陈醋鸭
这是一道创意料理，孜然不仅仅只能配羊肉，孜然的回甘跟陈醋的沉香充分结合，会有种别样的风味！
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食材
- 鸭肉 四分之一只
- 姜丝 少许
- 蒜头 1颗
- 八角 3颗
- 桂皮 少许
- 香叶 少许
- 孜然 少许
- 陈醋 3茶匙
- 蚝油 少许
- 料酒 少许
步骤
1. 鸭肉洗净放入锅中焯水去掉血水，锅中放些盐
2. 姜切丝，准备好香料。如图
4. 挑出较肥的鸭肉，放入锅中逼出油。
5. 出油后放入香料跟剩余鸭肉，大火翻炒
6. 放入姜丝，大蒜，继续翻炒。油温最高时放入少许料酒
7. 鸭肉7成熟时放入小半碗水，焖制3分钟
8. 放入3茶匙陈醋继续翻炒
9. 最后撒上少许孜然粉，最后放入鸡精。即可出锅
10. 装盘。出锅啦！
小贴士
- 因为鸭肉会出油，所以期间不需要放油。因为焯水的时候放过盐了，所以期间也不需要放盐
菜谱创建于:2017年07月01日 11:24
