爆炒牛肉片

爆炒牛肉片

牛肉味甘性平，所含的肌氨酸比其他食物都高，并含有锌、铁、蛋白质，还有大量的B族维生素和肉毒碱，对肌肉生长具有很好的作用，还有补脾胃、养五脏、益气血、强筋骨的功效。

珊妈

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食材

牛肉 200克
洋葱半粒
青椒半个
黑木耳适量
姜适量
葱段适量
淀粉适量
生抽两勺
蚝油三勺
白糖两平勺
甜辣酱两勺
蛋清一个
料酒适量
胡萝卜适量
香醋适量

步骤

爆炒牛肉片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 136'>黑木耳</a>取几朵事先泡发好

1. 黑木耳取几朵事先泡发好

爆炒牛肉片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>切片洗净，沥水，加点盐，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

2. 牛肉切片洗净，沥水，加点盐，倒入料酒

爆炒牛肉片,适量淀粉和一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>。

3. 适量淀粉和一个蛋清。

爆炒牛肉片,搅拌均匀，腌制15分钟。

4. 搅拌均匀，腌制15分钟。

爆炒牛肉片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，葱头，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>，黑木耳切好备用。

5. 姜，葱头，胡萝卜，洋葱，青椒，黑木耳切好备用。

爆炒牛肉片,咱来调汁，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7617'>甜辣酱</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>

6. 咱来调汁，蚝油，生抽，甜辣酱，白糖，香醋

爆炒牛肉片,方子上写的勺子就是这样的小勺量来调，调味料配好最后加适量清水，搅匀。

7. 方子上写的勺子就是这样的小勺量来调，调味料配好最后加适量清水，搅匀。

爆炒牛肉片,起油锅，把腌制好的牛肉片炒至约七分熟加点醋，拿出来备用。

8. 起油锅，把腌制好的牛肉片炒至约七分熟加点醋，拿出来备用。

爆炒牛肉片,余油烧热，将姜片，葱段，木耳，胡萝卜，大火爆炒

9. 余油烧热，将姜片，葱段，木耳，胡萝卜，大火爆炒

爆炒牛肉片,倒入牛肉片，继续翻炒。

10. 倒入牛肉片，继续翻炒。

爆炒牛肉片,倒入调好的汁，快速翻炒，

11. 倒入调好的汁，快速翻炒，

爆炒牛肉片,收汁即可。

12. 收汁即可。

爆炒牛肉片,成品图。

13. 成品图。

爆炒牛肉片,很嫩哦，我们喜欢用汁拌饭吃，😂😂😂😂😂😂😂😂再次执行光盘行动，✌✌✌✌✌✌

14. 很嫩哦，我们喜欢用汁拌饭吃，😂😂😂😂😂😂😂😂再次执行光盘行动，✌✌✌✌✌✌

菜谱创建于:2017年07月02日 23:52

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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