爆炒牛肉

爆炒牛肉

这道青椒爆炒牛肉,做起来快手,而且非常美味。牛肉含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血作用。牛肉的脂肪却很低,所以想减肥又想吃得有营养的妈妈,吃牛肉是个不错的选择。

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食材

  • 牛肉:一块
  • 圆青椒:1个
  • 小辣椒:1个
  • 姜:适量
  • 蒜:适量
  • 料酒:1勺
  • 胡椒粉:适量
  • 盐:适量
  • 白糖:1勺
  • 生粉:2勺
  • 食用油:适量

步骤

爆炒牛肉,牛肉一块洗干净,切好备用。

1. 牛肉一块洗干净,切好备用。

爆炒牛肉,加1勺料酒。

2. 加1勺料酒。

爆炒牛肉,加适量胡椒粉。

3. 加适量胡椒粉。

爆炒牛肉,加盐半勺。

4. 加盐半勺。

爆炒牛肉,加入2勺生粉,加生粉炒出的牛肉比较嫩,滑。

5. 加入2勺生粉,加生粉炒出的牛肉比较嫩,滑。

爆炒牛肉,抓匀,腌制15分钟。

6. 抓匀,腌制15分钟。

爆炒牛肉,准备小辣椒1个,蒜头,姜。

7. 准备小辣椒1个,蒜头,姜。

爆炒牛肉,切好备用。

8. 切好备用。

爆炒牛肉,圆青椒一个洗干净。

9. 圆青椒一个洗干净。

爆炒牛肉,切小块。

10. 切小块。

爆炒牛肉,入锅中开水焯水一下,马上捞起,焯水太久青椒就不会脆了,口感不好。

11. 入锅中开水焯水一下,马上捞起,焯水太久青椒就不会脆了,口感不好。

爆炒牛肉,锅里放适量食用油,加入蒜,姜丝,辣椒爆香。

12. 锅里放适量食用油,加入蒜,姜丝,辣椒爆香。

爆炒牛肉,加入牛肉。

13. 加入牛肉。

爆炒牛肉,炒牛肉一定要大火炒快炒,口感才不会柴。

14. 炒牛肉一定要大火炒快炒,口感才不会柴。

爆炒牛肉,加入青椒一起翻炒。

15. 加入青椒一起翻炒。

爆炒牛肉,加1小勺盐。

16. 加1小勺盐。

爆炒牛肉,加1勺白糖。

17. 加1勺白糖。

爆炒牛肉,放好调味料,大火翻炒片刻,装盘。

18. 放好调味料,大火翻炒片刻,装盘。

小贴士

  1. 牛肉一定要用生粉腌制一下,炒出来比较嫩,滑。炒的过程用大火炒,口感才不会柴。
菜谱创建于:2017年09月12日 13:55

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