猪肉豆角馅饺子
猪肉、葱剁碎(剁肉时放点盐)，豆角焯水过凉后切碎(不用剁，和韭菜一样直接切就可以了)，全部放盆里，放十三香、盐、生抽、老抽、蚝油、香油拌匀调味既可。提前和面醒面，分剂擀皮包制煮熟就可以吃了。（下班回家晚，切姜慢就没有放，我做饭随意，调料也简单）。
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食材
- 猪肉 适量
- 豆角 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 香油 适量
- 面粉 适量
- 水 适量
步骤
1. 准备好的原料。
4. 一点点盐放水中化开，面粉倒盆中，边倒水边用筷子搅拌成面絮，用手和成团盖盖醒。
6. 醒好的面团揉光滑。
7. 分剂、搓成圆长条、切成大小均匀的剂子，分别擀开。
8. 逐个包馅。
9. 锅添水大火烧开，放一点点盐，放入饺子煮，水开放一点凉水，用勺背推让饺子受热均匀，点三次凉水就熟了。
10. 捞出开吃（记着原汤化原食，喝点煮饺子水助消化）。
11. 成品。
12. 内馅图。
13. 真好吃！
小贴士
- 1.饺子面团一般是面粉100：水50左右，耳垂软硬度，和面的水中放点盐，饺子皮不易破更筋道。
- 2.剩下的面团可以擀开做葱油饼。
- 3.我放调料原则是宁缺勿滥，没有不放，放也少放，尽量不让调料遮挡食材的本真味道。
菜谱创建于:2017年07月03日 19:11
