猪肉莲藕馅饺子
今天要推荐的这个猪肉莲藕馅饺子是我第一次吃，平时莲藕都是用来热炒、凉拌或者炖汤，还真从来没做过馅料，但当我咬下第一口的时候才知道原来莲藕做馅可以这么美味，香喷喷的肉馅夹杂着莲藕的清香脆嫩，令人回味无穷！
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食材
- 普通面粉 200克
- 莲藕 200克
- 猪肉 300克
- 蚝油 1大匙
- 生抽 2汤匙
- 食用油 60克
- 料酒 2汤匙
- 大葱 1段
- 姜 2片
- 花椒粉 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤
1. 准备好所需食材
2. 在面粉中加入适量温水，用筷子搅拌成棉絮状，再揉成光滑的面团覆盖保鲜膜，放置一旁饧二十分钟左右
4. 莲藕去皮切碎，放入肉馅中搅拌均匀，饺子馅就调好了
5. 案板上撒适量的面粉防粘，取出面团揉匀后切成大小均匀的面剂子
6. 将面剂子用掌根按扁，然后擀成中间稍厚边缘薄一些的饺子皮
7. 取一个饺子皮用左手托住，在饺子皮上放适量的馅料，将饺子皮中间对折捏严
8. 再分别从两边捏出褶状，饺子就包好了，包饺子的手法可以按照自己的习惯来
9. 将所有饺子按照以上步骤包好备用，如果不是马上吃可以放进冰箱冷冻室，随吃随煮
10. 锅中添适量清水烧开，下入饺子后用筷子轻轻拨动，以免饺子粘连在一起，待饺子煮熟后用笊篱捞到盘中就可以享用啦！
11. 一道美味诱人的猪肉莲藕馅水饺就完成了，吃的时候调一些蘸料，比如陈醋、蒜酱、辣椒油，如果有腊八蒜就更完美了！
12. 成品图
小贴士
- 饺子的面团要软硬适中，和面时水量分次加入，冬天用温水，夏天常温水就可以。馅料里的调味料按照个人口味添加即可，肉和莲藕的比例也可以调整。
菜谱创建于:2018年11月17日 12:42
