茴香馅饺子

茴香馅饺子

俗话说好吃不如饺子,饺子味道好不好全在馅上,以前我喜欢吃韭菜馅的饺子,感觉味道挺鲜的,但自从吃过茴香馅的饺子后才知道什么才是真正的鲜美!茴香具有一种特殊的气味,营养价值很高,含有丰富的维生素、胡萝卜素以及纤维素,可以刺激肠胃的神经血管,达到健胃理气的作用。茴香在我们北方很受欢迎,大多数用它来搭配肉类调成馅料包饺子或者包子,味道特别鲜美,咬一口顺嘴爆汁儿,在饭店这个馅的饺子价钱可是要比其他的贵呢!现在只要有茴香的季节,我家包饺子必是这个馅的,真的是每次都吃不够呀!

辛墨墨

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食材

  • 猪肉 580克
  • 茴香 500克
  • 25克
  • 生抽 30克
  • 料酒 20克
  • 蚝油 20克
  • 花椒粉 0.5克
  • 3克
  • 鸡精 2克
  • 食用油 100克
  • 普通面粉 500克
  • 240克

步骤

茴香馅饺子,将普通面粉加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>揉成光滑的面团,放置一旁醒半个小时左右

1. 将普通面粉加揉成光滑的面团,放置一旁醒半个小时左右

茴香馅饺子,选择三肥七瘦的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>剁成肉馅,如果嫌麻烦也可以直接买肉馅

2. 选择三肥七瘦的猪肉剁成肉馅,如果嫌麻烦也可以直接买肉馅

茴香馅饺子,在肉馅中加入切碎的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>和姜

3. 在肉馅中加入切碎的和姜

茴香馅饺子,然后调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>和食用油

4. 然后调入生抽料酒蚝油花椒粉、盐、鸡精和食用油

茴香馅饺子,顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿

5. 顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿

茴香馅饺子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135'>茴香</a>提前洗净控干水分切碎

6. 茴香提前洗净控干水分切碎

茴香馅饺子,放入肉馅中拌匀饺子馅就调好了

7. 放入肉馅中拌匀饺子馅就调好了

茴香馅饺子,案板撒适量干面粉防粘,取出醒好的面团揉匀切割成小剂子,再分别用手掌根按扁

8. 案板撒适量干面粉防粘,取出醒好的面团揉匀切割成小剂子,再分别用手掌根按扁

茴香馅饺子,用擀面杖擀成中间稍微厚些、边缘薄些的饺子皮

9. 用擀面杖擀成中间稍微厚些、边缘薄些的饺子皮

茴香馅饺子,取一张饺子皮用左手拖住,取适量馅料放到中间

10. 取一张饺子皮用左手拖住,取适量馅料放到中间

茴香馅饺子,先将饺子皮对折,然后在中间捏住

11. 先将饺子皮对折,然后在中间捏住

茴香馅饺子,再分别从两边捏出褶状,一个饺子就包好了,将所有的饺子包好

12. 再分别从两边捏出褶状,一个饺子就包好了,将所有的饺子包好

茴香馅饺子,锅中烧开水放入饺子煮熟后捞出,调上自己喜欢的蘸料就可以开动了!

13. 锅中烧开水放入饺子煮熟后捞出,调上自己喜欢的蘸料就可以开动了!

茴香馅饺子,味道真的超级鲜美哟!我喜欢就着腊八蒜和陈醋吃饺子,你呢?

14. 味道真的超级鲜美哟!我喜欢就着腊八蒜和陈醋吃饺子,你呢?

小贴士

  1. 茴香要提前洗净控干水分,这样调好的饺子馅就不会有多余的汤汁
  2. 饺子馅中的调味料可以按照自己的口味添加,放些猪油味道会更香
  3. 包好的饺子吃多少煮多少,剩下的可以放进冰箱冷冻室,下次直接煮熟或煎一下都不错,还能节省时间
菜谱创建于:2018年06月25日 21:49

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