大蒜炖鸡
大蒜炖鸡在中式料理里有许多经典煮法，小火慢炖熬出鲜美鸡汤。西式料理也有类似的大蒜鸡煮法，但是立足基础不太一样，煮出来的风味却也各有千秋。今天煮的是西式煮法。
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食材
- 带骨带皮大鸡腿 2只 （1200g)
- 盐、黑胡椒 适量
- 橄榄油 适量
- 大蒜，去皮 30瓣260g
- 鸡肉高汤 250CC
- 白酒 120CC
- 优格 80g
- 新鲜百里香 4-5株
- 匈牙利红椒粉 2撮
- 意大利香菜切碎 一些
步骤
1. 鸡肉以盐和胡椒腌过。
2. 中火热锅后，煎锅中放入橄榄油油。放入鸡肉，先皮面向下，煎至金黄棕色后翻面再煎至金黄棕色， 取出备用。
3. 倒掉多余的油脂，将大蒜加入锅中，煎至表面微金棕色。
4. 将鸡肉放回锅中。
5. 倒入白酒。
6. 加入鸡高汤。
7. 加上优格。
8. 撒上少许红椒粉。
9. 放上几株新鲜百里香。也可用迷迭香或干燥百里香。
10. 盖盖，转小火，炖煮直至鸡肉煮熟，约25-30分钟。
11. 以盐和胡椒做最后调味。
12. 将鸡皮朝上摆盘，洒上切碎的意大利香菜。整锅充满蒜香，鸡肉软烂入味，好吃。汤汁略稠有蒜奶香淋饭或拌面也是非常好吃。
小贴士
- 您也可以煮好后整锅在烤箱中烘烤大约1分钟来完成菜肴，让鸡皮更为酥脆漂亮。
菜谱创建于:2017年07月03日 21:24
