酸菜发面饼
多年前自己还不会做烘焙时，早餐都是在路边摊买的，记得当时买过一种酸菜饼，面皮软软的，带有点甜味，内陷集酸咸甜3种口味于一体，非常爽口开胃。今年我自己也试着做了些酸菜，于是今天中午就吃酸菜饼。
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食材
- 中筋粉 300克
- 水 150克
- 白糖 30克
- 酵母 3克
- 酸菜 500克
- 食用油 30克
- 白糖（馅料） 20克
步骤
1. 取一斤酸菜
2. 将酸菜清洗干净，切碎
3. 将酸菜加食用油和白糖翻炒入味
4. 装盘冷却备用
5. 将饼皮所有原料放入面包机揉匀
6. 发酵至两倍大
7. 将发酵好的面团揉匀，平均分成12份
8. 将每个小面团擀成薄圆片
9. 放上适量酸菜
10. 包好
11. 按扁
12. 静置15分钟
13. 炒锅里放适量油，小火加热
14. 摆入酸菜饼，小火煎
15. 底面上色后翻面，继续小火煎制，煎到两面金黄即可出锅，趁热享用
16. 成品图
17. 成品图
18. 成品图
小贴士
- 1.根据面粉吸水性调整加水量
- 2.炒酸菜最好用猪油，口感更好
- 3.全程小火煎制
菜谱创建于:2018年03月16日 16:31
