辫子面包(一发)
辫子面包：高粉125g，低粉31g，白糖28g，酵母2g，奶粉8g，盐2g，鸡蛋19g，牛奶25g，炼乳9g，水46g。一次发酵法，面包机一个和面程序出膜（检查出膜，功率不同用时不同），分剂，编辫子、放烤盘二发，刷蛋液撒芝麻，放预热好的烤箱下层160度20分钟左右（温度时间灵活调整）。
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食材
- 高粉 125g
- 低粉 31g
- 白糖 28g
- 奶粉 8g
- 盐 2g
- 鸡蛋 19g
- 牛奶 25g
- 炼乳 9g
- 水 46g
- 酵母 2g
步骤
1. 把原料按先液体后固体的顺序全部放入馒头机内桶。
2. 馒头机一个和面程序出膜（检查出膜情况，功率不同用时不同），取出放揉面垫上。
3. 分成大小均匀的剂子，揉光滑。
4. 取三个面剂搓成一样长的圆长条。
5. 编成辫子。
6. 放烤盘中，把烤盘放入烤箱发酵（不开电源，利用密闭环境发酵，防止干皮）。
7. 发酵至明显变大。
8. 刷蛋液洒芝麻。
9. 放预热好的烤箱下层160度烤20分钟左右（温度时间灵活调整）。
10. 成品。
11. 成品。
12. 组织细节图。
小贴士
- 1.和面一个程序后，检查面团出膜情况，功率不同用时不同）。
- 2.根据自家烤箱脾气，温度时间灵活调整。
菜谱创建于:2017年07月04日 14:04
