豆渣戚风
蛮喜欢戚风蛋糕的，还记得刚开始做的时候也是失败好几次，气的真是要疯啊~走了条捷径，直接请教高手，改了配方，一次成功~哈哈，现在做的熟练了，可以随心调整配方，加入自己想要的材料，尝试做出不同口味的配方。这次加入了打豆浆剩下的豆渣，让戚风更加营养~别再浪费家里的豆渣，来试试吧~
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食材
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 50g
- 玉米油 25g
- 白糖 50g
- 豆渣 50g
- 豆浆 25g
步骤
1. 鸡蛋磕在无水无油的盆子中，用吸蛋器吸出蛋黄
2. 蛋黄中加入玉米油，充分搅拌均匀
3. 加入豆渣，充分搅拌均匀
4. 倒入豆浆，搅拌均匀
5. 筛入低筋面粉，切拌均匀
6. 蛋白中滴入几滴柠檬汁，打发至出现鱼眼泡
7. 打发至出现纹路时加入第二次糖
8. 打发至出现明显纹路时加入第三次糖
9. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀
10. 将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀
11. 将面糊倒入模具中，震一下磕出气泡。烤箱预热至150度，中下层60分钟左右熟透
12. 烤好的蛋糕倒扣，晾凉后脱模即可。
小贴士
- 1、 切拌的时候要小心，以免消泡；
- 2、 烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~
菜谱创建于:2017年07月04日 21:26
