橙汁戚风
感觉好久好久都没有做过戚风了，怪想念的。最近突然很想吃，正好宿舍有橙子，就做了橙汁戚风。除橙汁以外还加了橙皮屑，橙子的香味更上一层楼。
423 菜谱
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食材
- 鸡蛋 3个
- 植物油 30ML
- 低筋面粉 65G
- 白砂糖 50G
- 橙子（取鲜榨橙汁50ML+1只量的橙皮切碎） 1只
步骤
1. 橙子洗净后擦干，用小刀削橙皮，不要取到白色部分。
2. 橙皮切碎备用。橙子榨取果汁备用。
4. 加入50ML鲜榨橙汁和所有的橙皮碎充分搅匀。
5. 筛入低筋面粉切拌+翻拌均匀，拌匀之后的面糊，放在一边备用。
6. 向3个蛋清中分2-3次加入40G白砂糖打发至直立尖角状态。
7. 取一小半打发的蛋白糊加到步骤5的面糊中翻拌均匀。
8. 再加入剩下的蛋白糊翻拌均匀。
9. 倒入模具中（6寸中空），抹平表面。
10. 送入预热好165℃的烤箱下层，上下火烤28分钟即可。
小贴士
- 烤的中途在表面加盖锡纸防止表面上色过深，取出倒扣放凉后再脱模。
菜谱创建于:2016年11月30日 17:25
