鲜果裸蛋糕
裸蛋糕和传统的裱花类蛋糕不同，它是指蛋糕外层没有奶油，将蛋糕层次中的材料完全光明正大的展现出来。一般会用各种水果来装饰，或者点缀上用翻糖做的鲜花，使整个蛋糕充满美感与回归自然的视觉效果，奶油、水果与蛋糕体的累加，更容易吸引大家的口水。
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食材
- 鸡蛋 4个
- 色拉油 60g
- 牛奶 60g
- 糖 90g
- 低粉 75g
- 芒果 30g
- 草莓 30g
- 猕猴桃 30g
- 淡奶油 280ml
- 糖 50g
步骤
1. 选用新鲜的鸡蛋，分离蛋清与蛋黄。
2. 蛋白打发至干性发泡。
4. 用电动打蛋器1档打到液体混合均匀。
5. 筛入低粉。
6. 继续用打蛋器的1档打发，瞬间把面糊打均匀。
7. 先取三分之一蛋白，用切拌的方法，把块状的蛋白压散。 刮刀沿着容器壁，划半圆的手法，从11点方向，贴着右壁和容器底部，划到6点钟方向。
8. 混合好的蛋糕糊细腻如丝绸状，无消泡感。
9. 倒入模具中，震出气泡。放入预热好的烤箱内，160度55分钟左右。蛋糕熟后出炉立刻倒扣，晾凉后再脱模。
10. 用工具把蛋糕体切成均匀的片状。
11. 准备好的水果洗净、切粒。
12. 淡奶油加糖打发至表面有纹路。
13. 取一片蛋糕片垫底，先抹一层奶油，均匀撒上水果粒。
14. 再水果粒上面再抹一层奶油，盖上一片蛋糕片，用此方法直至装饰完蛋糕片。
15. 最后表面再抹一层奶油，中间放入水果粒，边缘用草莓装饰。
16. 夏天可冷藏后再切开。
小贴士
- 水果可用自己喜欢的，没有草莓也可以用别的红色水果。
菜谱创建于:2017年07月05日 15:10
